الأهمية الاقتصادية لمحصول البطاطس

محصول البطاطس هو أحد المحاصيل الهامة من الناحية الغذائية حيث يشغل الترتيب الرابع بعد القمح والذرة والأرز والترتيب الأول فى إنتاج الطاقة والثانى فى إنتاج البروتينات بعد فوصل الصويا ..

وتبلغ انتاج المساحة المنزرعة عالمياً من هذا المحصول حوالى 42 مليون فداناً فى أكثر من 125 دولة تنتج حوالى 250 طن بطاطس ..

أما فى جمهورية مصر العربية فالبطاطس هو أحد محاصيل الخضر الهامة التى تنتشر زراعتها تحت ظروف بيئية متباينة حيث يزرع منها سنوياً ما يقرب على 200 ألف فداناً سنوياً ..

وتحتل البطاطس المركز الأول بين محاصيل الخضر التصديرية حيث ارتفع متوسط كميات البطاطس المصدرة خلال عامى 1995 ، 1996 لبعض دول الاتحاد الأوربى والدول العربية إلى حوالى 430 ألف طن من الدرنات مقارنة بحوالى 200-250 ألف طن فى سنوات سابقة .. وتبلغ كمية التقاوى المستخدمة فى مصر سنوياً لزراعة المواسم الزراعية الثلاث حوالى 250 ألف طن أو التصنيع حوالى 1.2-1.5 مليون طن هذا ويبلغ متوسط استهلاك الفرد فى مصـر حوالى 20-25 كجم من البطاطس سنوياً.